LOADING

Beef & Tomato Pastry

Beef & Tomato Pastry
Our Expert Recommendation for This Recipe
Servings Prep Time Mins Cook Time Mins
Ingredients

BAHAN PASTRY

  • 1000 gr Tepung Terigu Serbaguna BOLA SALJU
  • 40 gr Gula Pasir
  • 15 gr Garam
  • 1 butir Telur
  • 50 gr Butter/Margarin
  • 450 gr Air Dingin
  • 500 gr Butter Sheet Pastry/Korsvet

 

BAHAN FILLING

  • 200 gr Daging Smoked Beef (potong-potong)
  • 200 gr Tomat (potong-potong)
  • 100 gr Tepung Terigu Serbaguna BOLA SALJU
  • 100 gr Keju Mozzarella
  • 200 gr Air Kaldu
  • 4 siung Bawang Putih (cincang halus)
  • 2 gr Lada Bubuk
  • 5 gr Kaldu Bubuk
  • 10 gr Garam
How to Make
  • Campur dan aduk Tepung Terigu Serbaguna BOLA SALJU, gula pasir, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
  • Masukkan telur dan air, aduk hingga membentuk adonan.
  • Tambahkan butter, naikkan kecepatan mixermenjadi sedang, aduk selama 5-6 menit (tidak kalis)
  • Angkat dan diamkan adonan selama 1-3 jam di dalam freezer.
  • Tipiskan adonan dengan ketebalan ±8mm, letakkan butterkemudian lipat seperti membuat amplop.
  • Roll adonan memanjang dengan ketebalan 5-7 mm, lakukan pelipatan single.
  • Diamkan adonan selama 15 menit di dalam freezer.
  • Tipiskan kembali, lakukan pelipatan double, diamkan selama 15 menit di dalam freezer.
  • Tipiskan kembali, lakukan pelipatan singlekembali dan diamkan kembali di dalam freezer selama 30 menit.
  • Tipiskan adonan dengan ketebalan 4mm. Potong dengan ukuran 8cm x 8cm, potong bagian sisinya lipat ke kiri dan lipat ke kanan.
  • Isi dengan filling, susun daging smoked beefdan tomat.
  • Poles permukaan atasnya dengan kocokan telur.
  • Panggang di dalam oven dengan suhu 180⁰C selama 35 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.

CARA MEMBUAT FILLING:

  • Sangrai tepung terigu hingga matang. Angkat dan sisihkan.
  • Tumis bawang putih, lada bubuk, kaldu bubuk, garam, dan keju mozzarella.
  • Masukkan tepung terigu yang telah disangrai dan air kaldu, masak hingga matang dan kental.
  • Angkat dan dinginkan.
  • Filling siap digunakan.
Tips

Pie Lembut & Renyah

Find More Tips