Breakfast Egg Pastry
Recipes & Tips
- Innovative Recipes
- Innovative Tips
- Innovative Video
Breakfast Egg Pastry
Our Expert Recommendation for This Recipe
Servings -
Prep Time -
Cook Time -
Ingredients
- 1000 gr Tepung Terigu Serbaguna BOLA SALJU
- 40 gr Gula Pasir
- 15 gr Garam
- 1 butir Telur
- 50 gr Butter/Margarin
- 450 gr Air Dingin
- 500 gr Butter Sheet Pastry/Korsvet
How to Make
- Campur dan aduk Tepung Terigu Serbaguna BOLA SALJU, gula pasir, dan garam hingga tercampur rata.
- Masukkan telur dan air, aduk hingga membentuk adonan.
- Tambahkan butter, naikkan kecepatan mixermenjadi sedang, aduk selama 5-6 menit (pastikan tidak sampai kalis).
- Angkat dan diamkan adonan selama 1 – 3 jam didalam freezer.
- Tipiskan adonan dengan ketebalan ±8 mm, letakkan butter sheetkemudian lipat seperti membentuk amplop.
- Roll/tipiskan memanjang dengan ketebalan ±5-7 mm.
- Lakukan pelipatan single. Diamkan adonan selama 15 menit di dalam freezer.
- Tipiskan kembali, lakukan pelipatan double. Diamkan kembali adonan selama 15 menit didalam freezer.
- TIpiskan dan lakukan pelipatan single, diamkan lagi adonan didalam freezerselama 30 menit.
- Setelah adonan didiamkan, tipiskan adonan menjadi ketebalan 4mm.
- Cetak dengan ringdiameter 8cm, susun puff pastry yang telah dicetak menjadi 3 lapisan.
- Poles dengen kuning telur.
- Letakkan kuning telur dibagian tengah.
- Taburi dengan oregano.
- Panggang didalam ovendengan suhu 180⁰C selama 35 menit hingga matang.
- Angkat dan dinginkan.
- Siap disajikan.