Cheese Straw
Recipes & Tips
- Innovative Recipes
- Innovative Tips
- Innovative Video
Cheese Straw
Our Expert Recommendation for This Recipe
Servings
Prep Time Mins
Cook Time Mins
Ingredients
- 1000 gr Tepung Terigu Serbaguna BOLA SALJU
- 18 gr Garam
- 1 butir Telur
- 420 gr Air
- 50 gr Butter/Margarin
- 500 gr Shortening Pastry (Tipiskan dan bentuk persegi panjang)
How to Make
- Aduk Tepung Terigu Serbaguna BOLA SALJU dan garam dalam mixer selama 1 menit.
- Masukkan telur dan air, lalu aduk hingga menggumpal.
- Masukkan butter/margarin, aduk kembali hingga ¾ kalis.
- Diamkan adonan didalam lemari pendingin selama 1 jam.
- Tipiskan adonan, letakkan shortening pasrty di bagian atasnya.
- Tutup shortening pasrty dengan adonan (seperti membuat amplop).
- Tipiskan adonan hingga ketebalan 1,5 – 2cm.
- Lipat adonan secara single.
- Diamkan adonan selama 30 menit didalam lemari pendingin.
- Lakukan penipisan kembali dengan ketebalan 1,5 – 2 cm, lakukan kembali pelipatan single.
- Diamkan kembali adonan selama 30 menit didalam lemari pendingin.
- Lakukan penipisan tahap terakhir dengan ketebalan 1,5 – 2 cm, lakukan kembali pelipatan single.
- Lakukan pelipatan sebanyak 4x.
- Tipiskan adonan dengan ketebalan 0,4 cm.
- Poles adonan dengan telur.
- Taburkan keju parmesan dan keju cheddar diatasnya.
- Potong dengan ukuran 1,5 x 15 cm. Pilin/pulir hingga membuat spiral.
- Susun di dalam loyang.
- Panggang dengan suhu 185⁰C selama 15 menit atau hingga matang.
- Cheese Straw siap disajikan.