LOADING

Danish Pastry Buah Berry

Danish Pastry Buah Berry
Our Expert Recommendation for This Recipe
Servings Prep Time Mins Cook Time Mins
Ingredients
  • 1000 gr Tepung Terigu GOLDEN EAGLE
  • 120 gr Gula Pasir
  • 18 gr Ragi Instan
  • 3 gr Bread Improver
  • 15 gr Garam
  • 80 gr Butter/Margarin
  • 1 butir Telur
  • 500 gr Air Dingin
  • 500 gr Butter Sheet Pastry/Korsvet 

BAHAN TOPPING

  • 300 gr Vla Instan
  • 600 gr Susu Cair
  • 30 gr Putih Telur
  • 300 gr Gula Halus
  • Secukupnya Buah Rose Berry
  • Secukupnya Buah Black Berry
How to Make

CARA MEMBUAT PASTRY:

  • Campur Tepung Terigu GOLDEN EAGLE, gula pasir, ragi instan, bread improver, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
  • Masukkan telur dan air, lalu aduk hingga membentuk adonan.
  • Masukkan butter, naikkan kecepatan mixer menjadi sedang selama 5-6 menit (pastikan tidak sampai kalis).
  • Angkat dan diamkan adonan selama 1-3 jam di dalam freezer.
  • Tipiskan adonan dengan ketebalan ±8 mm. Letakkan butter sheet, kemudian lipat seperti membuat amplop.
  • Roll memanjang dengan ketebalan 5-7 mm, lakukan pelipatan single.
  • Diamkan adonan selama 15 menit didalam freezer. Tipiskan kembali, lakukan pelipatan single kembali.
  • Diamkan adonan selama 15 menit didalam freezer, lakukan seperti tahap diatas sekali lagi.
  • Diamkan adonan kembali selama 30 menit didalam freezer.
  • Setelah didiamkan, tipiskan adonan sekitar ±4 mm. Potong dengan ukuran 6 x 66cm. Lipat setiap sisi-sisinya ke arah dalam. Letakkan diatas loyang yang telah dipoles margarin.
  • Proofing dan kembangkan selama 50 menit, panggang dengan suhu 190⁰ selama 20 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan. 

CARA MEMBUAT TOPPING:

  • Campur vla instan dan susu cair. Kocok hingga rata dan mengembang. Sisihkan.
  • Kocok putih telur dan gula halus hingga mengembang dan kental.
  • Untuk penyelesaian, beri topping dengan icing, vla instan, rose berry, dan black berry.
  • Dinginkan dan siap disajikan.
Tips

Pastel Anti Bocor & Tetap Renyah

Find More Tips