• Gunakan tepung terigu protein sedang
  • Gunakan oven khusus kue lapis, yaitu yang hanya menggunakan api atas
  • Pastikan tidak memanggang setiap lapisan terlalu lama, karena akan membuat kue kering
  • Gunakan telur baru atau telur yang bagus
  • Padatkan setiap lapisan dengan alat penekan lapis khusus sehingga kue lapis tidak ada gelembung udara

 

Share this post on: