• Gunakan tepung terigu protein sedang
  • Lakukan pengocokan telur untuk sponge cake sampai menjadi kaku dan berwarna putih
  • Pastikan tidak melakukan overmixing karena akan mengakibatkan tekstur kasar, jatuh tidak tegap, dan cepat kering
  • Hindari membuka oven selama proses pemanggangan
  • Pastikan butter/margarin tidak terlalu cair untuk membuat aroma bolu lebih harum
  • Poles loyang bolu dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu

 

Share this post on: