Fruit Vol Au Vent
Recipes & Tips
- Innovative Recipes
- Innovative Tips
- Innovative Video
Fruit Vol Au Vent
Our Expert Recommendation for This Recipe
Servings -
Prep Time -
Cook Time -
Ingredients
BAHAN KULIT
- 500 gr Tepung Terigu Serbaguna BOLA SALJU
- 8 gr Garam
- 1 butir Telur
- 230 gr Air Dingin
- 50 gr Butter/Margarin
- 250 gr Butter Sheet/Korsvet
BAHAN ISIAN
- 500 gr Selai Strawberry
How to Make
- Campur Tepung Terigu Serbaguna BOLA SALJU, garam, telur dan air.
- Aduk dengan mixer kecepatan rendah hingga mengembang.
- Masukkan butter/margarin. Naikkan kecepatan mixer, aduk hingga ¾ kalis.
- Diamkan adonan di dalam lemari pendingin selama 30 menit.
- Keluarkan adonan, tipiskan dengan bentuk 4 persegi panjang. Letakkan butter sheet/korsvet diatasnya.
- Tutupi bagian butter sheet dengan adonan. Roll memanjag hingga ketebalan 0,5 cm.
- Lakukan lipatan single (menjadi 3 bagian sama). Diamkan kembali adonan didalam lemari pendingin selama 30 menit.
- Roll dan putar ke arah yang berlawanan dengan yang awal. Lakukan hingga ketebalan 0,5 cm. Lakukan lipatan single kembali.
- Lakukan langkah diatas sebanyak 4x pelipatan single.
- Tipiskan adonan hingga 0,4 cm. Potong adonan dengan menggunakan ring berdiameter 5 cm.
- Poles bagian salah satu adonan dengan telur. Tumpuk dengan adonan lainnya.
- Potong bagian tengah adonan dengan cutter berdiameter 3 cm. Susun di dalam loyang.
- Panggang dengan suhu oven 185⁰ C selama 20 menit atau hingga matang.
- Dinginkan, isi dengan selai strawberry diatasnya.
- Hias dengan daun mint dan buah blueberry fresh.
- Siap disajikan.