Recipes & Tips

CINNAMON ROLL

BAHAN :

1000 gr

  Tepung Terigu GOLDEN EAGLE

140 gr

  Gula

10 gr

  Ragi Instan

3 gr

  Bread Improver

40 gr

  Susu Bubuk

1 butir

  Telur

14 gr

  Garam

30 gr

  Butter

400 gr

  Air Es

500 gr

  Pastry Margarin

BAHAN FILLING :

1300 gr

  Vla Instan

500 gr

  Air Es/Susu UHT Dingin

300 gr

  Kismis

20 gr

  Kayu Manis Bubuk

 

CARA MEMBUAT :

  1. Campur seluruh bahan kering di dalam mangkuk, aduk hingga rata. Tuang bahan cair, aduk hingga menggumpal.
  2. Masukkan garam dan butter, aduk hingga 1//3 kalis. Istirahatkan adonan di dalam lemari pendingin selama 1 jam.
  3. Tipiskan adonan, letakkan pastry margarin, tutup pastry margarin dengan adonan (seperti membuat amplop)
  4. Tipiskan adonan hingga ketebalan 5 mm. Lipat adonan dengan lipatan double.
  5. Diamkan adonan selama 15 menit di dalam lemari pendingin. Kemudian tipiskan kembali dan lipat double kembali.
  6. Tipiskan adonan dengan ketebalan 0.3 mm, poles dengan bahan isian dan taburkan kismis diatasnya.
  7. Gulung adonan hingga rapat, potong ketebalan 2-3 cm, susun dalam loyang.
  8. Biarkan adonan mengembang selama 60 menit, poles dengan susu evavorated.
  9. Panggang dengan suhu 200° C selama 15 menit atau hingga matang.
  10. Angkat dan dinginkan.
  11. Siap disajikan.