Roti Pastry Vanilla Isi Cherry
Recipes & Tips
- Innovative Recipes
- Innovative Tips
- Innovative Video
Roti Pastry Vanilla Isi Cherry
Our Expert Recommendation for This Recipe
Servings -
Prep Time -
Cook Time -
Ingredients
BAHAN SPONGE
- 50 gr Tepung Terigu GOLDEN CROWN
- 8 gr Ragi Instant
- 2 gr Bread Improver
- 200 gr Susu Cair
- 100 gr Telur
BAHAN DOUGH
- 500 gr Tepung Terigu GOLDEN CROWN
- 210 gr Gula pasir
- 12 gr Ragi Instant
- 2 gr Bread Softener
- 100 gr Kuning Telur
- 100 gr Susu Cair
- 150 gr Butter
- 18 gr Gara
BAHAN ISIAN:
- 1000 gr Susu Cair
- 200 gr Gula Castor
- 50 gr Custard Bubuk
- 20 gr Maizena
- 300 gram Dark Cherry Kaleng
How to Make
CARA MEMBUAT BAHAN SPONGE
- Campur dan aduk seluruh bahan hingga menggumpal.
- Diamkan selama 10 jam (atau selama 1 malam)
- Siap digunakan
CARA MEMBUAT BAHAN DOUGH
- Campurkan gula pasir, kuning telur, susu cair dan garam. Aduk bahan dengan balon whisk hingga gula agak larut.
- Campurkan tepung terigu, bread softener, ragi instant. Tuang ke dalam adonan telur, tambahkan bahan sponge, aduk dengan menggunakan mixer kecepatan rendah selama 2 menit sampai menggumpal.
- Naikkan kecepatan mixer, aduk selama 5 menit, turunkan speed mixer, tuang butter, aduk selama 2 menit atau hingga butter tercampur rata.
- Naikkan speed mixer aduk selama 5 menit atau hingga kalis.
- Istirahatkan adonan selama 20 menit, potong seberat 50 gram, bulatkan kembali dan istirahatkan selama 15 menit.
- Pipihkan adonan, isi dengan bahan isian, dan cover dengan adonan danish pastry.
- Susun dalam loyang dan biarkan mengembang selama 45 menit.
- Panggang dengan suhu 180°c selama 10 menit/hingga matang.
CARA MEMBUAT CUSTARD
- Larutkan semua bahan di dalam panci, aduk dengan balon whisk.
- Rebus dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan mengental.
- Matikan api, biarkan hingga dingin.
- Siap digunakan.