Yamin Hitam Manis
Recipes & Tips
- Innovative Recipes
- Innovative Tips
- Innovative Video
Yamin Hitam Manis
Our Expert Recommendation for This Recipe
Servings -
Prep Time -
Cook Time -
Ingredients
BAHAN MIE
- 1000 gr Tepung Terigu HIKARI BIRU
- 10 gr Bubuk Charcoal
- 15 gr Garam
- 100 gr Telur
- 240 gr Air
BAHAN MINYAK AYAM
- 150 gr Kulit Ayam
- 100 gr Minyak Goreng
- 2 ruas Jahe
- 5 sdm Bawang Putih
- 1 sdm Ketumbar
- 1 sdt Lada Utuh
BAHAN BUMBU AYAM
- 1 ekor Daging Ayam Potong Dadu
- 250 gr Jamur Kaleng Sliced
- 100 gr Bawang Merah
- 50 gr Bawang Putih
- 20 gr Kemiri
- Secukupnya Lada Bubuk
- Secukupnya Garam
- 2 sdm Gula
- 5 gr Kaldu Ayam Bubuk
- 4 sdm Kecap Manis
- 20 gr Minyak Goreng
- 300 gr Air
How to Make
CARA MEMBUAT MIE
- Larutkan garam dalam air, masukkan telur aduk hingga rata
- Tuang air larutan kedalam tepung dan bubuk carbon sedikit demi sedikit sambil di gosok menggunakan tangan, lakukan hingga larutan habis.
- Press adonan dalam plastik, istirahatkan adonan selama 10 menit.
- Tipiskan adonan menggunakan mesin pembuat mie, giling tipis hingga permukaan halus.
- Potong hingga membuat untaian mie, taburi mie dengan sagu, sisihkan
CARA MEMBUAT MINYAK AYAM
- Panaskan minyak bersama kulit ayam, masukkan bawang putih dan jahe
- Goreng hingga bawang kecoklatan.
- Masukkan ketumbar dan lada yag telah di geprek. Aduk 2 sebentar
- Matikan api, dinginkan dan saring.
- Siap di gunakan.
CARA MEMBUAT BUMBU AYAM
- Haluskan bumbu – bumbu (bawang merah, bawang dan putih kemiri).
- Tumis bumbu 2 hingga harum, masukkan ayam masak hingga berubah warna
- Tuang kjamur kaleng, air dan bumbu lainnya, masak hingga bumbu meresap.
- Siap digunakan.
FINISHING
- Siapkan air mendidih di dalam panci.
- Siapkan mangkok, tuang 1 sendok makan minyak bawang, garam, lada, kecap asin, kecap manis dan vetsin jika suka.
- Rebus mie dan sayur dalam air mendidih selama 3 – 5 menit. Tiriskan.
- Tuang kedalam mangkuk yang telah di beri bumbu, aduk – aduk hingga rata.
- Tambahkan ayam di atasnya, beri pelengkap lainnya.
- Siap di hidangkan.