LOADING

Yamin Hitam Manis

Recipes & Tips
Yamin Hitam Manis
Our Expert Recommendation for This Recipe
Servings Prep Time Mins Cook Time Mins
Ingredients

BAHAN MIE

  • 1000 gr Tepung Terigu HIKARI BIRU
  • 10 gr Bubuk Charcoal
  • 15 gr Garam
  • 100 gr Telur
  • 240 gr Air

BAHAN MINYAK AYAM

  • 150 gr Kulit Ayam
  • 100 gr Minyak Goreng
  • 2 ruas Jahe
  • 5 sdm Bawang Putih
  • 1 sdm Ketumbar
  • 1 sdt Lada Utuh 

BAHAN BUMBU AYAM

  • 1 ekor Daging Ayam Potong Dadu
  • 250 gr Jamur Kaleng Sliced
  • 100 gr Bawang Merah
  • 50 gr Bawang Putih
  • 20 gr Kemiri
  • Secukupnya Lada Bubuk
  • Secukupnya Garam
  • 2 sdm Gula
  • 5 gr Kaldu Ayam Bubuk
  • 4 sdm Kecap Manis
  • 20 gr Minyak Goreng
  • 300 gr Air
How to Make

CARA MEMBUAT MIE

  • Larutkan garam dalam air, masukkan telur aduk hingga rata
  • Tuang air larutan kedalam tepung dan bubuk carbon sedikit demi sedikit sambil di gosok menggunakan tangan, lakukan hingga larutan habis.
  • Press adonan dalam plastik, istirahatkan adonan selama 10 menit.
  • Tipiskan adonan menggunakan mesin pembuat mie, giling tipis hingga permukaan halus.
  • Potong hingga membuat untaian mie, taburi mie dengan sagu, sisihkan 

CARA MEMBUAT MINYAK AYAM

  • Panaskan minyak bersama kulit ayam, masukkan bawang putih dan jahe
  • Goreng hingga bawang kecoklatan.
  • Masukkan ketumbar dan lada yag telah di geprek. Aduk 2 sebentar
  • Matikan api, dinginkan dan saring.
  • Siap di gunakan.

CARA MEMBUAT BUMBU AYAM

  • Haluskan bumbu – bumbu (bawang merah, bawang dan  putih kemiri).
  • Tumis bumbu 2 hingga harum, masukkan ayam masak hingga berubah warna
  • Tuang kjamur kaleng, air dan bumbu lainnya, masak hingga bumbu meresap.
  • Siap digunakan.

FINISHING

  • Siapkan air mendidih di dalam panci.
  • Siapkan mangkok, tuang 1 sendok makan minyak bawang, garam, lada, kecap asin, kecap manis dan vetsin jika suka.
  • Rebus mie dan sayur dalam air mendidih selama 3 – 5 menit. Tiriskan.
  • Tuang kedalam mangkuk yang telah di beri bumbu, aduk – aduk hingga rata.
  • Tambahkan ayam di atasnya, beri pelengkap lainnya.
  • Siap di hidangkan.
Tips

Nastar Anti Retak

Find More Tips