Lewat Christmas Cookies dan Chiffon Cake, Dua Chef Muda Raih Medali Emas di Ajang La Cuisine Competition
JawaPos.com – Dua chef muda Indonesia, Antonio Sanjaya dan Marini, berhasil meraih medali emas dalam ajang La Cuisine Competition 2023. Keduanya mengalahkan 20 peserta lainnya dengan nilai tertinggi.
Antonio Sanjaya wakil dari APCA Indonesia berhasil meraih poin tertinggi pada 91.000 dalam kategori Christmas Cookies. Sedangkan Marini wakil dari Batam Tourism Polytechnic mendapatkan 92.750 pada kategori Chiffon Cake.
“Saya rasanya senang banget, karena peserta lain itu bagus-bagus hasilnya. jadi rasanya bangga banget bisa menjadi pemenang dengan skor tertinggi," tanggap Marini.
Marini mengungkapkan, persaingan dengan 20 peserta lainnya sangat ketat. Apalagi dengan durasi yang pendek, sementara pembuatan chiffon itu membutuhkan waktu yang cukup lama.
Diungkapkan Marini, selain manajemen waktu, pemilihan bahan yang digunakan juga sangat menentukan hasil. Dalam kompetisi kemarin, Marini menggunakan Bola Salju untuk terigunya.
"Yang paling utama, karena dalam kompetisi ini saya menggunakan Bola Salju, jadi cocok banget untuk cake, sponge cake, atau chiffon cake. Butirannya yang halus, sangat pas untuk cake yang teksturnya lembut. Di sisi lain, dari segi penilaian juri pun, kita sangat diuntungkan dengan adanya Bola Salju," jelasnya.
Sementara itu Marketing Manager PT Bungasari Flour Mills Indonesia Rio Ferdian mengucapkan selamat kepada Antonio dan Marini serta empat peserta peraih penghargaan pada ‘La Cuisine Competition 2023’. Besar harapan agar keberhasilan yang dicapai dapat bermanfaat dalam meningkatkan motivasi para chef muda ini untuk terus mengembangkan kemampuannya.
"Selamat kepada para peserta dan peraih penghargaaan pada di 'La Cuisine Competition 2023'. Semoga ke depannya dapat semakin memajukan perkembangan inovasi olahan pangan berbasis terigu di Indonesia," ucap Rio.
Bungasari, selaku tepung terigu resmi dari kompetisi yang dinilai oleh para juri dari Australia, Malaysia, Thailand, Taiwan, Prancis, serta Indonesia ini, menutup kompetisi dengan pemberian penghargaan kepada enam chef muda. Para peserta yang terdiri dari 12 chef ditantang untuk membuat olahan pangan untuk kategori Christmas Cookies dari produk Hana Emas dan 19 chef membuat Chiffon Cake dari produk Bola Salju. Para chef muda ini datang dari berbagai kota di Tanah Air, yaitu Batam, Yogyakarta, Bandung, Bogor, dan Jakarta, serta negeri jiran Malaysia.