Perkuat Regenerasi, La Cuisine Competition 2023 Hadirkan Chef Muda Berbakat di Indonesia
WARTAKOTALIVE.COM, JAKARTA - Ajang kompetisi memasak La Cuisine Competition 2023 di SIAL InterFOOD 2023 menjadi salah satu upaya dalam rangka memperkuat regenerasi chef muda di Indonesia.
Kompetisi tersebut diselenggarakan Association of Culinary Professionals (ACP) bersama dengan PT Bungasari Flour Mills Indonesia (Bungasari).
Marketing Manager PT Bungasari Flour Mills Indonesia Rio Ferdian berterima kasih dengan kepercayaan sebagai terigu yang dipakai para peserta La Cuisine Competition 2023.
“Kepercayaan ini sangat berarti karena standar produk-produk Bungasari telah diakui menjadi terigu yang bisa menghasilkan olahan standar internasional,” katanya, lewat siaran pers, Rabu (15/11/2023).
Seiring eksistensinya, La Cuisine Competition yang telah lima kali digelar, memikul tanggung jawab untuk turut memastikan regenerasi para chef muda Indonesia.
Para peserta yang terdiri dari 12 chef ditantang untuk membuat olahan pangan untuk kategori Christmas Cookies dari produk Hana Emas dan 19 chef membuat Chiffon Cake dari produk Bola Salju.
Hasilnya, Antonio Sanjaya wakil dari APCA Indonesia, meraih poin tertinggi pada 91.000 dan berhak atas medali emas pada kategori Christmas Cookies dengan menggunakan Hana Emas.
Sementara, Marini yang mewakili Batam Tourism Polytechnic meraih medali emas seusai mendapat poin tertinggi, yaitu 92.750 pada kategori Chiffon Cake dengan menggunakan Bola Salju.
"Saya rasanya senang banget, karena peserta lain itu bagus-bagus hasilnya. Jadi bangga banget bisa menjadi pemenang dengan skor tertinggi," tanggap Marini.
Marini juga mengungkapkan, Bola Salju adalah terigu andalan yang kerap ia gunakan di daerah asalnya di Batam lantaran mudah didapat dengan harga yang terjangkau di kota industri tersebut.
"Karena dalam kompetisi ini saya menggunakan Bola Salju, jadi cocok banget untuk cake, sponge cake, atau chiffon cake. Butirannya yang halus, sangat pas untuk cake yang teksturnya lembut," jelasnya.
Besar harapan agar keberhasilan yang dicapai dapat bermanfaat dalam meningkatkan motivasi para chef muda ini untuk terus mengembangkan kemampuannya.
"Selamat kepada para peserta dan peraih penghargaaan pada di 'La Cuisine Competition 2023'. Semoga ke depannya dapat semakin memajukan perkembangan inovasi olahan pangan berbasis terigu di Indonesia," ungkap Rio.