LOADING

Bakmi Ayam Special

Bakmi Ayam Special
Our Expert Recommendation for This Recipe
Servings - Prep Time - Cook Time -
Ingredients

NOODLE INGREDIENTS :

  • 1000 Gram Tepung Terigu HIKARI BIRU
  • 15 Gram Garam
  • 150 Gram Telur Utuh
  • 150 Gram Air

CHICKEN OIL INGREDIENTS :

  • 300 Gram Kulit Ayam
  • 200 Gram Minyak Goreng
  • 4 Ruas Jahe
  • 10 Siung Bawang Putih (pipih)
  • 2 Sdm Ketumbar
  • 2 Sdt Lada Utuh

CHICKEN SEASON INGREDIENTS :

  • 1000 Gram Daging Ayam (Potong Dadu)
  • 100 Gram Bawang Merah
  • 50 Gram Bawang Putih
  • 20 Gram Kemiri
  • 2 sdm Gula
  • 5 Gram Kaldu Ayam Bubuk
  • 4 Sdm Kecap Manis
  • 20 Gram Minyak Goreng
  • 1 batang Serai (Geprek)
  • 3 Lembar Daun Salam

BROTH INGREDIENTS :

  • 1 Liter Air Matang
  • 1 buah Bawang Bombay (Potong Menjadi 4 Bagian)
  • 2 Batang Daun Bawang
  • 1 Batang Wortel
  • 1/4 sdm Kaldu Bubuk
  • Secukupnya Lada
  • Secukupnya Garam
  • Secukupnya Tulang Ayam
How to Make

HOW TO MAKE NOODLE :

  1. Campur semua bahan menjadi satu, kemudian aduk hingga tercampur rata menjadi adonan yang berpasir.
  2. Masukkan adonan ke dalam plastik, kemudian tekan tekan hingga menjadi
  3. Roll atau tipiskan adonan menggunakan mesin ampia, dengan ketebalan awal no 1.
  4. Kemudian roll/tipiskan kembali adonan dengan ketebalan mesin no 2, lalu lipat menjadi 2 bagian.
  5. Lakukan kembali dengan ketebalan yang bertahap hingga membentuk lembaran adonan yang halus, dan merata.
  6. Potong adonan dengan ketebalan yang diinginkan, kemudian simpan di dalam kulkas atau lemari pendingin.
  7. Siap dimasak. 

HOW TO MAKE CHICKEN SEASON :

  1. Campur dan haluskan bumbu, bawang merah, bawang putih dan kemiri.
  2. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu yang sudah di haluskan hingga harum dan berubah warna.
  3. Masukkan potongan ayam, kemudian aduk hingga berubah warna.
  4. Tambahkan ½ gelas air, lalu masukan bumbu yang lainnya.
  5. Masak hingga daging ayam menjadi matang dan empuk.
  6. Bumbu ayam siap di sajikan untuk topping mie dan pangsit.

HOW TO MAKE CHICKEN OIL :

  1. Panaskan minyak sayur, kemudian masukkan kulit ayam, bawang putih, dan jahe hingga warna menjadi kecoke
  2. Tambahkan ketumbar dan lada butir utuh, lalu aduk sesaat.
  3. Kecilkan api, kemudian masak hingga semua bahan berwarna kecoklatan.
  4. Setelah itu matikan api, kemudian saring.
  5. Minyak ayam siap digunakan.

HOW TO MAKE BROTH :

  1. Panaskan air matang hingga mendidih.
  2. Masukkan bahan lainnya, kemudian masak hingga semua bahan menjadi layu, mengeluar kaldu dan berminyak.
  3. Saring dan pisahkan dari ampas bahan-bahan yang di masak.
  4. Kuah kaldu siap di gunakan untuk kuah mie ayam dan pangsit.
Tips

Pie Lembut & Renyah

Find More Tips