COCONUT SOFT BREAD

Recipes & Tips
COCONUT SOFT BREAD
Our Expert Recommendation for This Recipe
Servings - Prep Time - Cook Time -
Ingredients

Bahan Sponge (Biang) :

  1. 200 gram Tepung terigu Golden eagle
  2.   5 gram   Ragi instant
  3. 125 gram   Air/susu cair

Aduk seluruh bahan hingga menggumpal, istirahatkan selama 1 malam dalam lemari pendingin. (Minimal 2 jam dalam suhu ruang)

Dough (Adonan Utama) :

  1. 300 gram Tepung terigu Golden Eagle
  2.   25 gram  Susu bubuk
  3.     2 gram  Bread improver
  4.     2 gram  Bread softener
  5.     4 gram  Ragi instant
  6.   6 gram  Garam
  7. 100 gram Susu cair (jangan di masukan semua sisa 1/4 dulu)
  8. 120 gram  Gula
  9. 20 gram  Kuning telur
  10. 50 gram Telur Utuh
  11. 90 gram  Butter unsalted
  12. 20 gram Whip cream

 

Bahan Isi :

  1. 1000 gram Kelapa parut
  2. 250 gram Gula pasir
  3. 1 gram Garam
  4. 1 helai Daun pandan

Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata, lalu kukus 15menit dan tunggu dingin

How to Make

Cara Membuat : 

  1. Aduk seluruh bahan kering, sponge , susu cair  hingga menggumpal
  2. Masukkan telur  aduk kembali hingga merata dan sampai 3/ 4 kalis.
  3. Tuang butter aduk hingga kalis. 
  4. Isitrahatkan adonan selama 10 - 15 menit,lalu potong dan timbang adonan 50 - 55 gr
  5. Lalu isi adonan dengan bahan filling,lalu poles dengan bahan pemoles dan taburi dengan keju parmesan
  6. Susun dalam Loyang,  proofing selama + 90 menit.
  7. Setelah itu topping dengan keju slice melted
  8. Panggang denga suhu 200 derajat Celsius api bawah 170 derajat celcius api atas selama 15 menit.

Bahan Pemoles/polesan roti :
Telur utuh 1 btr,Kuning telur 1 btr,susu uht/evaporasi 50 gr(2 sdm)

Aduk semua bahan dan saring,siap digunakan

 

Tips

Rahasia Membuat Mie Kenyal dan Tidak Mudah Putus

Find More Tips