Crispy Tempura Meriah
Recipes & Tips
- Innovative Recipes
- Innovative Tips
- Innovative Video
- Premix Recipes
- Flour Recipes
Crispy Tempura Meriah
Our Expert Recommendation for This Recipe
Servings -
Prep Time -
Cook Time -
Ingredients
BAHAN KULIT :
- Tepung Terigu Jawara: 250 gr
- Tepung Sagu: 50 gr
BAHAN :
- Udang Tempura: 300 gr
- Gula Pasir: 25 gr
- Garam: 10 gr
- Soyu: 10 gr
- Air: 20 gr
- Bawang Putih Bubuk: 5 gr
- Lada Bubuk: 3 gr
- Buncis: 50 gr
- Wortel: 1 buah
- Zucchini: 2 buah
- Paprika Kuning & Paprika Merah: 2 buah
- Terong: 2 buah
- Daun shisho: 5 lembar
BAHAN PENDAMPING :
- Mie Somen: 1 bungkus
How to Make
- Campurkan kedua bahan kulit dengan ditambahkan garam, lada bubuk sesuai selera dan aduk sampai merata. Sisihkan.
- Buang Kepala Udang, kupas kulit udang lalu sisakan ekornya dan cuci bersih. Kemudian kerat bagian bawah udang, sambil ditekan hingga udang berbentuk lurus dan memanjang kemudian campurkan dengan garam, gula pasir, soyu, air sedikit, bawang putih bubuk dan lada hitam. Sisihkan dan diamkan 10 – 15 menit.
- Potong sayuran seperti Zucchini, Paprika Kuning dan Merah, Terong dan Daun Shisho sesuai selera.
- Masukkan sayuran & udang secara perlahan ke dalam adonan tempura, celupkan hingga rata, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas sampai matang.
- Untuk membuat bakwan sayur, langkah pertama iris memanjang wortel dan buncis untuk adonan basah campurkan tepung terigu dan sedikit garam tambahkan air aduk merata dan sisihkan, kemudian campurkan kedua sayuran dengan ditambahkan tepung terigu, garam dan lada bubuk serta tuangkan adonan basah kedalam adonan kering dan aduk secara merata. Lalu, panaskan minyak masukan ke dalam centong berbentuk bulat, setelah ratakan pinggirannya dorong adonan pelan – pelan agar tidak rusak bentuknya menggunakan sendok ke minyak panas goring hingga matang dan siap disajikan.
- Setelah matang kemudian diangkat dan siap disajikan.