
Croquembuche D Anniversaire
Recipes & Tips
- Innovative Recipes
- Innovative Tips
- Innovative Video
- Premix Recipes
- Flour Recipes
Croquembuche D Anniversaire

Our Expert Recommendation for This Recipe
Servings -
Prep Time -
Cook Time -
Ingredients
Bahan Choux
- Air 500 gr
- Margarine 50 gr
- Butter 100 gr
- Garam 8 gr
- Gula 5 gr
- Tepung terigu Bola Salju 350 gr
- Telur 350 gr (7 Butir)
Bahan Filling Cream
- 100 gr Whipping Cream (kocok sampai mengembang)
- 200 gr Vla instan powder
- 500 gr Susu cair
Nb : jika ingin menambahkan rasa
- Pasta coklat : 5 gr
- Pasta taro : 5 gr
Bahan Topping
- White Compound Coklat ( lelehkan )
Bahan Caramel Untuk Hiasan :
- 100 gr Gula pasir
- 2 sm Air
- Lilin Angka 10 untuk hiasan tambahan
How to Make
Cara Membuat Filling Cream
- Campur semua bahan menjadi satu, kemudian kocok hingga mengental dan menjadi cream.
- Kemudian beri pasta coklat atau pasta taro untuk rasa dan Filling cream siap di gunakan.
Cara membuat Caramel Untuk hiasan
- Panaskan gula pasir hingga meleleh, kemudian tambahkan air secara brtahap sambil di aduk hingga menjadi caramel.
- Celupkan garpu atau sendok ke dalam caramel, kemudian bentuk spiral melingkar di atas baking paper dan biar kan hingga mengering, caramel siap di gunakan untuk hiasan,
Cara membuat Choux
- Panaskan air,gula,garam dan butter sampai mendidih
- Setelah itu masukan terigu aduk sampai rata
- Tunggu adonan sampai hangat ,lalu masukan telur satu per satu sampai tercampur rata
- Masukan ke plastic segitiga.Setelah itu cetak dan semprotkan di atas loyang
- Lalu topping dengan bahan topping warna
- Panggang adonan di oven dengan suhu 200 derajat celcius selama 35 menit
- Angkat,tunggu dingin setelah itu isi dengan bahan filling cream, kemudian topping dengan bahan topping.
Finishing Tower Croquembiche
Utensil :
- Underliner bulat diameter 30 cm
- 1 buah sterofoam berbentuk kerucut tinggi 40 cm
- Double tip secukup nya
- Choux matang ber isi filling cream ( sudah di topping )
- Caramel yang sudah di bentuk spiral
Penyelesaian
- Letakan 1 buah sterofoan di atas underliner bulat.
- Susun choux yang sudah matang dan berisikan filling cream, sebagian di beri topping dan sebagian polos tidak di beri topping, hingga memenuhi permukaan sterofoam berbentuk kerucut.
- Beri hiasan caramel spiral pada bagian kerucut atas nya dan lilin angka 10.