Croquembuche D Anniversaire

Croquembuche D Anniversaire
Our Expert Recommendation for This Recipe
Servings - Prep Time - Cook Time -
Ingredients

Bahan Choux

  • Air 500 gr
  • Margarine 50 gr
  • Butter 100 gr
  • Garam 8 gr
  • Gula 5 gr
  • Tepung terigu Bola Salju 350 gr
  • Telur 350 gr (7 Butir)

Bahan Filling Cream

  • 100 gr Whipping Cream (kocok sampai mengembang)
  • 200 gr Vla instan powder
  • 500 gr Susu cair

Nb : jika ingin menambahkan rasa

  • Pasta coklat : 5 gr
  • Pasta taro : 5 gr

Bahan Topping

  • White Compound Coklat ( lelehkan )

Bahan Caramel Untuk Hiasan :

  • 100 gr Gula pasir
  • 2 sm Air
  • Lilin Angka 10 untuk hiasan tambahan
How to Make

Cara Membuat Filling Cream

  • Campur semua bahan menjadi satu, kemudian kocok hingga mengental dan menjadi cream.
  • Kemudian beri pasta coklat atau pasta taro untuk rasa dan Filling cream siap di gunakan.

Cara membuat Caramel Untuk hiasan

  • Panaskan gula pasir hingga meleleh, kemudian tambahkan air secara brtahap sambil di aduk hingga menjadi caramel.
  • Celupkan garpu atau sendok ke dalam caramel, kemudian bentuk spiral melingkar di atas baking paper dan biar kan hingga mengering, caramel siap di gunakan untuk hiasan,

Cara membuat Choux

  • Panaskan air,gula,garam dan butter sampai mendidih
  • Setelah itu masukan terigu aduk sampai rata
  • Tunggu adonan sampai hangat ,lalu masukan telur satu per satu sampai tercampur rata
  • Masukan ke plastic segitiga.Setelah itu cetak dan semprotkan di atas loyang
  • Lalu topping dengan bahan topping warna
  • Panggang adonan di oven dengan suhu 200 derajat celcius selama 35 menit
  • Angkat,tunggu dingin setelah itu isi dengan bahan filling cream, kemudian topping dengan bahan topping.

Finishing Tower Croquembiche

Utensil :

  • Underliner bulat diameter 30 cm
  • 1 buah sterofoam berbentuk kerucut tinggi 40 cm
  • Double tip secukup nya
  • Choux matang ber isi filling cream ( sudah di topping )
  • Caramel yang sudah di bentuk spiral

Penyelesaian

  • Letakan 1 buah sterofoan di atas underliner bulat.
  • Susun choux yang sudah matang dan berisikan filling cream, sebagian di beri topping dan sebagian polos tidak di beri topping, hingga memenuhi permukaan sterofoam berbentuk kerucut.
  • Beri hiasan caramel spiral pada bagian kerucut atas nya dan lilin angka 10.
Tips

Eclairs Mengembang Sempurna

Find More Tips