Japanese Pullman Cheese Bread
Recipes & Tips
- Innovative Recipes
- Innovative Tips
- Innovative Video
- Premix Recipes
- Flour Recipes
Japanese Pullman Cheese Bread
Our Expert Recommendation for This Recipe
Servings -
Prep Time -
Cook Time -
Ingredients
BAHAN SPONGE
- 600 gr Tepung Terigu GOLDEN EAGLE
- 12 gr Ragi Instan
- 2 gr Bread Improver
- 5 butir Telur Utuh
- 150 gr Air Es
BAHAN DOUGH
- 400 gr Tepung Terigu GOLDEN EAGLE
- 30 gr Susu Bubuk
- 150 gr Gula
- 20 gr Garam
- 150 gr Susu Cair
- 150 gr Butter
- 250 gr Keju (potong-potong)
How to Make
- Masukkan gula, garam, dan susu cair didalam mangkuk, aduk hingga larut.
- Masukkan Tepung Terigu GOLDEN EAGLE, susu bubuk, dan adonan sponge. Aduk perlahan hingga menggumpal.
- Naikkan kecepatan mixer, aduk selama 6 menit.
- Turunkan kecepatan mixer, masukkan butter, aduk hingga rata.
- Naikkan kembali kecepatan mixer, aduk selama 5 menit atau hingga kalis.
- Tuang keju, aduk perlahan hingga rata.
- Diamkan adonan selama 35 menit. Buang gas pada adonan. Diamkan kembali selama 20 menit.
- Potong adonan seberat 170 gr, bulatkaan dan diamkan adonan selama 10 menit.
- Buang gas pada adonan, bulatkan dan susun didalam loyang 12cm x 12cm x 25cm sebanyak 3 buah adonan.
- Proofing adonan selama 45-60 menit. Poles bagian atas roti dengan telur, parut keju diatasnya.
- Panggang dengan suhu 200⁰C selama 35 menit atau hingga matang.
- Siap disajikan.