Lapis Surabaya Tarlets
Recipes & Tips
- Innovative Recipes
- Innovative Tips
- Innovative Video
- Premix Recipes
- Flour Recipes
Lapis Surabaya Tarlets
Our Expert Recommendation for This Recipe
Servings -
Prep Time -
Cook Time -
Ingredients
Bahan Adonan Kuning ( 2 lapis ) :
Butter :125 gr
Margarine : 125 gr
Kuning Telur : 17 btr
Telur Utuh : 2 btr
Gula Pasir : 300 gr
Vanilla Essent : 5 gr
Emulsifier : 10 gr (mau skip boleh)
Tepung terigu Hana Emas : 80 gr
Susu Bubuk : 20 gr
Maizena : 30 gr
Bahan Adonan Coklat ( 1 lapis ) :
Butter : 65 gr
Margarine : 65 gr
Kuning Telur : 9 btr
Telur Utuh : 1 btr
Gula Pasir : 150 gr
Emulsifier : 5 gr (mau skip boleh)
Tepung terigu Hana Emas : 40 gr
Coklat Bubuk : 7 gr
Susu Bubuk : 10 gr
Maizena : 10 gr
Pasta Coklat : 3 gr
Tooping ;
Butter : 200 gr
Gula halus : 100 gr
Kuning telur : 2 btr
Tepung terigu Hana Emas : 300 gr
Susu bubuk : 25 gr
Kuning telur, kocok lepas untuk polesan
How to Make
- Kocok Butter hingga berwarna putih
- Kocok kuning telur, telur dan gula hingga mengembang dan berwarna putih kemudian masukan ke dalam butter secara bertahap sambil diaduk perlahan
- Ayak terigiu susu bubuk dan maizena,masukan ke dalam adonan diatas bertahap dicampur rata
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan ukuran 24 x 24 x 4 cm atau 22 x 22 x 4 yang dialasi kertas
- Panggang pada oven dengan suhu 180ºC selama 25 menit ( sesuai oven )
- Cara membuat adonan coklat sama dengan adonan kuning
- Susun Lapisan kuning dengan selai strawberry dan tumpuk dengan lapisan coklat poles dan tumpuk dengan lapisan putih kembali.
- Roll bahan topping dengan ketebalan 2ml, letakkan adonan topping pada permukaan lapis Surabaya hingga rata, poles dengan kuning telur, panggang dengan suhu atas 180ºC selama 15 menit atau hingga matang
Cara membuat topping :
- Kocok butter dan gula hingga rata, masukkan kuning telur kocok kembali hingga mengembang, masukkan ayakan tepung terigu Hana Emas dan susu bubuk, aduk hingga rata
- Simpan adonan dalam lemari pendingin selama 15 menit siap digunakan untuk topping lapis surabaya