Lapis Surabaya Tarlets

1. Kocok Butter hingga berwarna putih
2. Kocok kuning telur, telur dan gula hingga mengembang dan berwarna putih kemudian masukan ke dalam butter secara bertahap sambil diaduk perlahan
3. Ayak terigiu susu bubuk dan maizena,masukan ke dalam adonan diatas bertahap dicampur rata
4. Tuangkan adonan ke dalam cetakan ukuran 24 x 24 x 4 cm  atau 22 x 22 x 4 yang dialasi kertas
5. Panggang pada oven dengan suhu 180ºC selama 25 menit ( sesuai oven )
6. Cara membuat  adonan coklat sama dengan adonan kuning
7. Susun Lapisan kuning dengan selai strawberry dan tumpuk dengan  lapisan  coklat poles dan tumpuk dengan  lapisan putih kembali. 
8. Roll bahan topping dengan ketebalan 2ml, letakkan adonan topping pada permukaan lapis Surabaya hingga rata, poles dengan kuning telur, panggang dengan suhu atas 180ºC selama 15 menit atau hingga matang

Cara membuat topping :

1. Kocok butter dan gula hingga rata, masukkan kuning telur kocok kembali hingga mengembang, masukkan ayakan tepung terigu Hana Emas dan susu bubuk, aduk hingga rata
2. Simpan adonan dalam lemari pendingin selama 15 menit siap digunakan untuk topping lapis surabaya