Mie Godog Sriracha Honey

Mie Godog Sriracha Honey
Our Expert Recommendation for This Recipe
Servings - Prep Time - Cook Time -
Ingredients

Bahan Mie :

Tepung terigu Hikari Biru : 1000 gr

Telur : 2 btr (100gr)

Air : 220 gr

Garam : 8 gr

Soda ash : 2 gr

 

Bahan Kaldu Shriraca :

Dada ayam, potong dadu : 250 gr

Bawang putih, haluskan : 6 siung

Bawang merah, haluskan : 6 buah

Bawang bombay, cincang : 1 buah

Cabai rawit merah, haluskan : 3 buah

Air kaldu : 1500 gr

Madu : 100 gr

Shriraca saus : 8 sdm

Soy saus : 6 sdm

Sus tiram : 3 sdm

Gula pasir : 1 sdm

Lada halus : ½ sdt

Garam, secukupnya

Penyedap rasa, secukupnya

 

Topping : 

Udang, kupas kulinya, rebus   : 500 gr

Telur rebus, potong 2 : 6 btr

Daun bawang, secukupnya

Daun ketumbar, secukupnya

Cabai rawit hijau, potong-potong, secukupnya

 

How to Make
  1. Masukkan Tepung terigu Hikari Biru dalam bowl mixer
  2. Campur telur, air, garam, dan soda ash aduk hingga rata tuang cairan sedikit demi sedikit kedalam tepung aduk menggunakan pedal hingga hingga membentuk adonan berpasir/rata
  3. Masukkan adonan kedalam mesin mie, pres dan lipat adonan berulang kali hingga halus, taburi dengan tepung tapioca, potong adonan dengan mesin pemotong mie menjadi mie
  4. Rebus mie dalam air mendidih hingga setengah matang, angkat rendam dalam air dingin, tiriskan
  5. Tumis bawang putih, bawang merah, bawang Bombay, dan cabai rawit hingga wangi, masukkan dada ayam tumis hingga berubah warna 
  6. Tambahkan air kaldu, madu, shriraca saus, soy saus, dan saus tiram masak hingga matang dan sedikit mengental
  7. Tambahkan gula pasir, lada bubuk, garam, dan penyedap rasa masak kembali hingga matang, angkat siap untuk kuah/kaldu mie 
  8. Penyajian : Panaskan kaldu/kuah shriraca masukkan mie masak hingga matang dan meresap, tuang dalam mangkuk, tambahkan bahan topping, siap disajikan panas-panas
Tips

Bakwan Jagung Renyah

Find More Tips