Pizza Sepuluh

Pizza Sepuluh
Our Expert Recommendation for This Recipe
Servings - Prep Time - Cook Time -
Ingredients

BAHAN  DOUGH:

  • 1000 gr Tepung Terigu Kabuki Gold
  • 10 gr Ragi Instant
  • 20 gr Susu Bubuk
  • 20 gr Garam
  • 2 gr Bread Improver
  • 100 gr Minyak Olive
  • 600 gr Air Es
  • 250 gr Golden Eagle Semolina

SAUCE TOPPING :

  • 200 gr Saus Tomat
  • 200 gr Tomat Pasta
  • 2 gr Oregano
  • 2 gr Bay Leaf
  • 2 gr Thyme
  • 20 gr Bawang Putih (Cincang halus)
  • 100 gr Bawang Bombay (Cincang halus)
  • 1 gr Lada Bubuk
  • 25  gr Minyak
  • 200 gr Air

TOPPING :

  • 250 gr Mozarella
  • 150 gr Pepperoni
  • 100 gr Paprika merah (iris tipis)
  • 100 gr Paprika hijau (iris tipis)
  • 100 gr Paprika kuning
  • 20 gr Olive (iris)

 

How to Make

CARA MEMBUAT DOUGH :

  • Aduk seluruh bahan kering ke dalam mixer selama 2 menit hingga tercampur rata.
  • Tuang air es aduk dengan speed rendah hingga menggumpal, tuang minyak aduk dengan speed sedang hingga kalis.
  • Istirahatkan adonan selama 15 menit, potong seberat 250 gram, basahi permukaan adonan dengan air , gulingkan di atas semolina . Istirahatkan kembali selama 30 menit.
  • Untuk pizza angka 1, tipiskan adonan pizza dengan ketebalan 0,5 mm lalu potong dengan dough cutter persegi panjang untuk membentuk angka 1 lalu tusuk tusuk permukaannya dan fermentasikan selama 30 menit.
  • Untuk pizza angka 0 tipiskan adonan pizza hingga 0.5 mm, letakkan adonan dalam loyang pizza, Tusuk – tusuk permukaan adonan dengan garpu, kemudian beri filling / isian mozzarella pada bagian sisi lalu lipat hingga terbungkus. Fermentasikan adonan pizza selama 30 menit.
  • Panggang ke dua adonan pizza angka 1 dan 0 dengan suhu 200 derajat selama 15 menit/ hingga kecoklatan.

SAUCE :

  • Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
  • Masukkan sauce tomat dan tomat pasta, aduk hingga rata.
  • Tuang air dan bumbu – bumbu lainnya, masak hingga mendidih dan matang.

FINISHING :

  • Tuang sauce sebanyak 2 sendok makan diatas dough pizza angka 1 dan angka 0 lalu ratakan.
  • Taburkan parutan mozzarella, pepperoni, paprika dan olive.
  • Taburkan kembali Keju Mozzarella diatasnya. Panggang dengan suhu 200 derajat Celsius selama 10 menit / hingga matang.
Tips

Tips Kue Cubit Empuk Dan Lembut

Find More Tips