Semolina Cheese Ravioli Pasta
Recipes & Tips
- Innovative Recipes
- Innovative Tips
- Innovative Video
- Premix Recipes
- Flour Recipes
Semolina Cheese Ravioli Pasta
Our Expert Recommendation for This Recipe
Servings -
Prep Time -
Cook Time -
Ingredients
BAHAN KULIT :
- 400 gram Tepung Terigu Serbaguna BOLA SALJU
- 100 gram Tepung GOLDEN EAGLE SEMOLINA
- 8 gram Garam
- 130 gram Air
- 50 gram Olive Oil
- 50 gram Telur
BAHAN ISIAN :
- 150 gram Ricotta Cheese
- 100 gram Cream Cheese
- 100 gram Mozarella Cheese (parut)
- 125 gram Provolene Cheese
- 50 gram Telur
- 5 gram Daun Parsley Kering
BAHAN SAUS
- 30 gram Olive Oil
- 25 gram Bawang Putih Cincang
- 50 gram Basil Pesto Sauce
- 70 gram Whipping Cream
- 50 gram Parmesan cheese (parut)
- 100 gram Marinara sauce
BAHAN POLESAN:
- 50 gram Telur
- 20 gram Air
How to Make
CARA MEMBUAT KULIT :
- Larutkan garam dalam air, aduk rata. Tambahkan telur dan minyak aduk kembali hingga rata.
- Campurkan Tepung Terigu Serbaguna BOLA SALJU dan Tepung GOLDEN EAGLE SEMOLINA, aduk rata.
- Tuang adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Setelah agak menggumpal istirahatkan adonan selama 30 menit.
- Giling adonan dengan menggunakan mesin pembuat mie, lakukan hingga ketipisan yang di inginkan (sekitar 0.4 mm).
- Setelah terbentuk lembaran yang halus, sisihkan.
CARA MEMBUAT ISIAN :
- Campur dan aduk cream cheese hingga lunak.
- campurkan semua bahan, aduk rata. Sisihkan
- Siap digunakan.
CARA MEMBUAT SAUCE :
- Tumis bawang putih dengan olive oil, hingga harum.
- Tambahkan basil pesto sauce dan marinara sauce, aduk hingga rata.
- Tuang whipping cream, masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
- Masukkan parmesan cheese , aduk hingga rata.
- Siap di gunakan.
FINISHING :
- Letakkan lembaran kulit di meja (gunakan cetakan ravioli untuk mendapat hasil yang lebih baik). Letakkan 1 sendok the isian (beri jarak satu dengan lainnya), kuas dengan putih telur (gunakan sebagai perekat).
- Tutup bagian atas dengan lembaran lainnya. Potong dengan cutting dough bermotif.
- Masak air dalam panci, berikan sedikit garam dan minyak. Rebus ravioli hingga matang .
- Susun ravioli dalam loyang kuas dengan bahan polesan, panggang hingga berwarna kecoklatan.
- Sajikan dengan sauce selagi hangat.