Festive Foccacia
Recipes & Tips
- Innovative Recipes
- Innovative Tips
- Innovative Video
- Premix Recipes
- Flour Recipes
Festive Foccacia
Our Expert Recommendation for This Recipe
Servings -
Prep Time -
Cook Time -
Ingredients
BAHAN :
- Tepung Terigu Golden Eagle: 1000 gr
- Gula Pasir: 80 gr
- Ragi Instant: 15 gr
- Garam: 15 gr
- Olive Oil: 50 gr
- Air Es: 630 gr
TOPPING :
- Tomatto Cherry
- Paprika Merah
- Daun Rosemerry
- Buah Zaitun
How to Make
- Campur semua bahan dalam mixer dengan suhu adonan 26°C aduk selama 9 menit hingga adonan kalis, kemudian diamkan selama 40 menit.
- Kempiskan adonan, lalu bulatkan dan diamkan lagi selama 10 menit, gilas adonan hingga tipis, Kemudian tempatkan pada loyang datar yang telah ditaburi dengan terigu.
- Diamkan adonan sampai 1/2 mengembang, kemudian potong adonan bentuk segi empat ukuran 25 x 30 dengan pemotong yang telah di olesi minyak. Biarkan fermentasi sempurna dan adonan mengembang penuh, lalu topping dengan bahan topping.
- Setelah adonan mengembang, beri olive oil pada bagian atas adonan dengan cara diberikan olive oil secara merata lalu tekan tekan dengan ujung jari hingga ke seluruh bagian adonan lalu topping dengan bahan topping dengan motif / character angka 10.
- Masukan dalam oven, panggang menggunakan steam pada suhu 230 derajat selama 15 menit atau hingga matang.