Jenga Crispy Toast
Recipes & Tips
- Innovative Recipes
- Innovative Tips
- Innovative Video
- Premix Recipes
- Flour Recipes
Jenga Crispy Toast
Our Expert Recommendation for This Recipe
Servings -
Prep Time -
Cook Time -
Ingredients
- 1000 gram TEPUNG TERIGU GOLDEN EAGLE
- 13 gram Ragi Instant
- 3 gram Bread Improver
- 40 gram Susu Bubuk
- 100 gram Gula Pasir
- 15 gram Garam
- 70 gram Butter
- 100 gram Susu cair
- 50 gram Telur
- 450 gram Air Dingin
TOPPING GARLIC BUTTER :
- 400 gram Salted Butter
- 50 gram Garlic (cincang halus)
- 10 gram Parsley kering
- 200 gram Parmesan (taburan)
- Aduk sampai tercampur rata
How to Make
- Campur seluruh bahan kering selama 1 – 2 menit kedalam bowl mixer hingga rata
- Masukkan bahan cairan, aduk hingga menggumpal selama 2 menit, tambahkan butter
- Aduk dengan speed sedang selama 12 – 15 menit hingga kalis.
- Angkat dan istirahatkan adonan selama 5 menit, potong adonan dengan berat 240 gram, bulatkan istirahatkan kembali selama 5 menit.
- Roll dan tipiskan adonan, gulung memanjang lakukan hingga adonan habis. Roll dan tipiskan kembali adonan kemudian gulung hingga adonan padat.
- Masukkan adonan dalam loyang roti tawar dengan ukuran 30 x 12 X 12 cm yang telah di oles dengan pengoles loyang sebanyak 4 adonan ( 960 gram adonan)
- Istirahatkan adonan selama 50 – 60 menit. Panggang dengan suhu 200 derajat celsius selama 45 menit.
- Angkat dan keluarkan roti tawar loyangnya biarkan roti hingga dingin kurang lebih selama 2,5 – 3 jam .
- Potong roti tawar dengan ketebalan 2 cm , kemudian poles dengan garlic butter hingga rata taburi dengan parmesan cheese.
- Panggang kembali dengan suhu 100 – 120 derajat celcius selama 60 menit atau sampai kering
- Setelah kering potong – potong sesuai ukuran blok Jengga dan disusun menyerupai menara Jengga