LOADING

Jenga Crispy Toast

Jenga Crispy Toast
Our Expert Recommendation for This Recipe
Servings - Prep Time - Cook Time -
Ingredients
  • 1000 gram TEPUNG TERIGU GOLDEN EAGLE
  • 13 gram Ragi Instant
  • 3 gram Bread Improver
  • 40 gram Susu Bubuk
  • 100 gram Gula Pasir
  • 15 gram Garam
  • 70 gram Butter
  • 100 gram Susu cair
  • 50 gram Telur
  • 450 gram Air Dingin


TOPPING GARLIC BUTTER :

  • 400 gram Salted Butter
  • 50 gram Garlic (cincang halus)
  • 10 gram Parsley kering
  • 200 gram Parmesan (taburan)
  • Aduk sampai tercampur rata
How to Make
  • Campur seluruh bahan kering selama 1 – 2 menit kedalam bowl mixer hingga rata
  • Masukkan bahan cairan, aduk hingga menggumpal selama 2 menit, tambahkan butter 
  • Aduk dengan speed sedang selama 12 – 15 menit  hingga kalis.
  • Angkat dan istirahatkan adonan selama 5 menit, potong adonan dengan berat 240 gram, bulatkan istirahatkan kembali selama 5 menit.
  • Roll dan tipiskan adonan, gulung memanjang lakukan hingga adonan habis. Roll dan tipiskan kembali adonan kemudian gulung hingga adonan padat.
  • Masukkan adonan  dalam loyang roti tawar  dengan ukuran 30 x 12 X 12 cm yang telah di oles dengan pengoles loyang sebanyak  4 adonan ( 960 gram adonan)
  • Istirahatkan adonan selama 50 – 60 menit. Panggang dengan suhu  200 derajat celsius selama 45 menit.
  • Angkat dan keluarkan roti tawar loyangnya biarkan roti hingga dingin kurang lebih selama 2,5 – 3 jam .
  • Potong roti tawar dengan ketebalan 2 cm , kemudian poles dengan garlic butter hingga rata taburi dengan parmesan cheese.
  • Panggang kembali dengan suhu 100 – 120 derajat celcius selama 60 menit atau sampai kering
  • Setelah kering  potong – potong sesuai ukuran blok Jengga dan disusun menyerupai menara Jengga
Tips

Donat Empuk & Lembut

Find More Tips