Pie Lembut & Renyah
Recipes & Tips
- Innovative Recipes
- Innovative Tips
- Innovative Video
- Premix Recipes
- Flour Recipes
Pie Lembut & Renyah
24 Mar 2018
- Gunakan Tepung Terigu Protein Sedang agar kulit pie tidak mudah retak
- Uleni adonan pie hingga tercampur rata.
- Hindari menguleni adonan dengan menggunakan tangan karena akan membuat adonan menjadi keras
- Pastikan tidak terlalu lama menguleni adonan karena kulit pie akan menjadi keras
- Sebelum digunakan, simpan didalam lemari pendingin selama 15-30 menit agar adonan lebih elastis dan bertekstur lembut setelah dipanggang
- Pastikan menusukkan garpu/tusuk gigi pada adonan pie yang sudah dicetak pada wadah agar tidak menggembung ketika dipanggang
- Masukkan vla dan topping buah saat adonan pie telah menjadi dingin
- Gunakan dark chocolate untuk melapis kulit pie sebelum diisi potongan buah, karena akan membuat kulit pie kering lebih lama dibandingkan langsung diisi dengan vla.